◎文：編輯室(榮安堂提供)
過了白露，早晚天氣開始轉涼，三五好友相聚，望明月而談心，可以說是秋夜裡的常態。
《黃帝內經》：「西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺。」秋天天氣乾燥，當乾燥的冷空氣進入呼吸道之後，容易誘發乾咳的現象。順應四時變化，秋收冬藏，秋養肺，著重於生津潤肺的調理，早睡早起收歛神氣，保持身體機能與自然平衡，為養生和諧之道。
每年夏季過後，尤其是九月到十月之間，是龍眼（俗稱桂圓）盛產的季節，可將其去殼去籽後煮茶，有補氣安神之用，加上紅棗與些許薑片，是入秋後常見的飲品。
桂圓除了泡茶也能入菜，麻油香搭配上桂圓的甘甜，加上蛋液的溫潤，是一道美味又營養的古早味料理。
◆◆麻油炒桂圓煎蛋◆◆
食材：雞蛋兩顆、桂圓20克，薑絲10克，黑麻油1小匙，鹽少許
作法：
1桂圓以冷開水洗淨，切碎。
2麻油下鍋，爆香薑絲後再拌炒桂圓，加少許鹽巴提味。
3將蛋液倒入鍋中，兩面煎熟即可起鍋盛盤。
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