◎指導老師：張玲玲
一、材料：
馬鈴薯
紅蘿蔔
水餃皮
醋
熟芝麻
香油(或橄欖油)、鹽
二、做法：
1.馬鈴薯、紅蘿蔔切細絲。馬鈴薯絲泡水洗去澱粉質備用。
2.水餃皮用桿麵棍擀成大圓薄皮。(擀麵皮時加一點油才不會黏皮)。
3.水餃大薄皮用熱蒸鍋蒸熟後取出，薄皮對折兩次成三角扇形，擺盤灑上熟芝麻備用。
4.熱油炒紅蘿蔔、馬鈴薯絲，加鹽調味後炒到收汁。收汁後再沿著鍋邊嗆醋，拌炒一下即可熄火起鍋。
5.食用時以薄皮包捲土豆絲即可。
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PS：想吃酸一點的，嗆鍋時醋多放一點即可，為了讓土豆絲吃起來較清爽，請用香油或橄欖油炒。
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